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描述
大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacao。
可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5至7年后方可生产可可豆，25年后可达最高产量，之后逐渐退化。
可可豆中50%至60%的成分是可可脂、可可碱和咖啡因。经发酵、晒干、研磨提炼可可浆，在经压榨
，可以产生出可可脂与可可硬块巧克力从收成到制成可可砖中间要经过至少12道步骤、总共要花费约1个半月才能制成。